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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Frutti Di Mare Pasticciati

Frutti Di Mare Pasticciati

Ingredienti
1000 gr frutti di mare assortiti
200 gr polipi piccoli
200 gr scampi
200 gr olive verdi
300 gr pomodori maturi
4 uova
4 melanzane
4 sedani
1 cucchiaio capperi
300 gr cipolline
olio doliva
prezzemolo
aceto di vino
zucchero

Come preparare la Frutti Di Mare Pasticciati
Preparazione
Sgusciate i frutti di mare; pulite, infarinate e friggete i polipi; tagliate le melanzane a strisce, tenetele 1 ora sotto sale, strizzatele e friggetele. Lessate le cipolline per metà cottura, scolatele, passatele nellolio e raggiunta la cottura irroratele daceto, copritele di zucchero e friggetele. Pulite i sedani, affettate i cuori e friggeteli; soffriggete in un po dolio una cipollina (che avete lasciato da parte) con un po di prezzemolo tritato, pomodori pelati tagliati a pezzi e sale; lasciate cuocere per 20 minuti. Intanto rassodate le uova e lessate gli scampi. Infine disponete tutto quello che avete preparato in un piatto da portata.




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