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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Fricassea Di Mare

Fricassea Di Mare

Ingredienti
800 gr frutti di mare (ostriche, vongole veraci, cozze, datteri, tartufi di mare)
4 scalogni
timo
maggiorana
origano
olio doliva extra-vergine
2 tuorli duovo
1/2 bicchiere vino bianco
1/2 limone
abbondante pepe bianco

Come preparare la Fricassea Di Mare
Preparazione
In una padella fate stufare la cipolla e gli aromi con olio extra vergine di oliva e vino bianco. Unite i frutti di mare a fuoco vivissimo, dopo pochi minuti spegnete il fuoco, togliete i frutti e scolate il fondo di cottura. Rimettete tutto insieme e riscaldate sino a bollore. Spegnete e aggiungete i tuorli duovo sbattuti con il succo di limone, sale e abbondante pepe bianco. Amalgamate e servite caldo.




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