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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Sformato Al Formaggio

Sformato Al Formaggio

Ingredienti
600 gr patate a pasta bianca
2 cucchiai formaggio parmigiano reggiano grattugiato
100 gr prosciutto cotto tritato
100 gr formaggio provolone piccante
1 uovo
30 gr burro
25 cl latte
sale

Come preparare la Sformato Al Formaggio
Preparazione
Pelate le patate e tagliatele a metà. Lessatele in acqua e latte (in parti uguali) per 30 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Passatele allo schiacciapatate dopo averle scolate. Unite 20 g di burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato. Fatene un purè mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete luovo e salate. Mettete metà del purè in una teglia imburrata e coprite con il prosciutto e con il provolone grattugiato, lasciandone da parte tre cucchiai. Passate un ultimo strato di purè e livellate con una spatola. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi. Pochi minuti prima della fine cottura, spolverate lo sformato con il provolone rimasto in modo da farlo dorare. Potete far gratinare la superficie anche sotto il grill.




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