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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Soufflé Di Parmigiano

Soufflé Di Parmigiano

Ingredienti
30 gr burro
30 gr farina
30 cl latte
100 gr formaggio parmigiano
sale
pepe
noce moscata
3 uova
radicchio
3 cucchiai olio doliva

Come preparare la Soufflé Di Parmigiano
Preparazione
Preparare una besciamella mescolando sul fuoco il burro fuso con la farina, diluire con latte caldo e cuocere per 10 minuti. Unire il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, tuorli e albumi a neve ferma. Versare il composto in uno stampo rivestito con foglie di radicchio prima scottate in padella con acqua e olio e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.




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