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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Soufflé Di Formaggio 4

Soufflé Di Formaggio 4

Ingredienti
150 gr burro
1 1/4 tazza farina bianca
3 tazze latte
4 uova (dividere i bianchi dai rossi)
80 gr formaggio parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
pepe

Come preparare la Soufflé Di Formaggio 4
Preparazione
Far fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte, tutto in una volta. Mescolare bene e rimettere sul fuoco. Fate bollire, mescolando continuamente. Fuori dal fuoco, aggiungere sale, pepe, noce moscata, il formaggio grattugiato e i tuorli. Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto una cucchiaiata per volta, mescolando con movimenti dallalto al basso. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a calore moderato (180 gradi) finché la superficie sia ben dorata. Servire immediatamente.




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