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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Gelato Salato

Gelato Salato

Ingredienti
40 cl panna fresca
100 gr mascarpone
300 gr formaggio grana grattugiato
sale
pepe bianco
per accompagnare:
12 fettine prosciutto crudo
alcune gocce aceto balsamico invecchiato

Come preparare la Gelato Salato
Preparazione
Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso. Passare al setaccio e far intiepidire. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dellapparecchio. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.




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