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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco

Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco

Ingredienti
12 filetti di sogliola
300 gr funghi coltivati
100 gr burro
6 fette pancarré
100 gr crema di latte
1 bicchiere vino marsala
farina
sale
pepe
50 gr tartufi bianchi

Come preparare la Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco
Preparazione
Mettere a dorare in una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti. Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro. Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro. Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire.




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