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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Spuma Di Merluzzo

Spuma Di Merluzzo

Ingredienti
600 gr filetti di merluzzo
1 spicchio aglio
1 costa sedano
1 cipolla
1 bicchiere olio doliva
sale
alcuni grani pepe
pepe macinato
pancarré

Come preparare la Spuma Di Merluzzo
Preparazione
Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe. Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e laglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dellolio. Sempre frullando unire sale e pepe macinato. Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarré tostato.




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