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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Crostini Di Fegatini Di Pollo

Crostini Di Fegatini Di Pollo

Ingredienti
200 gr fegatini e cuori di pollo
brodo di pollo
1 cipolla
3 cucchiai vin santo
40 gr burro
4 fette pane toscano raffermo

Come preparare la Crostini Di Fegatini Di Pollo
Preparazione
Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi unidea di Vin Santo. Spalmarvi il paté.




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