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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Canapè Ai Fegatini

Canapè Ai Fegatini

Ingredienti
pancarré
300 gr fegatini di pollo
50 gr burro
3 acciughe sotto sale
1 bicchierino brandy
sale
pepe

Come preparare la Canapè Ai Fegatini
Preparazione
Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pancarré tagliate a metà e distribuitevi i fegatini. Serviteli freddi o tiepidi. Vini di accompagnamento: Valle DAosta Rosso (anche Novello) DOC, Isonzo Pinot Nero DOC, Pollino DOC.




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