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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Crostoni Rustici

Crostoni Rustici

Ingredienti
400 gr fegatini di pollo
1 cipolla grande
1 spicchio aglio
1 manciata capperi sotto sale
35 foglie salvia
1/2 bicchierino brandy
8 fette pancarré
olio doliva
burro

Come preparare la Crostoni Rustici
Preparazione
Soffriggere la cipolla e laglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro. Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati. Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare. Continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti, unendo acqua se necessario. Lasciare intiepidire e passare al passaverdura. Tostare il pancarré e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.




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