Ricetta - Antipasto - Antipasto - Antipasto Di Mare 3

Ingredienti
1 cefalo di 300 g
prezzemolo tritato
alcuni capperi
2 fettine limone
200 gr gamberetti
2 moscardini (piccoli polipi)
24 cozze
1/2 tazza maionese
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 uovo sodo
10 cl olio doliva
alcune foglie basilico
1 spicchio aglio
1 scatola sardine sottolio
2 cetriolini
alcuni filetti peperone sottolio
1 scatola tonno sott‘olio
1 pugno olive nere
alcuni filetti dacciughe
sale
pepe

Come preparare la Antipasto Di Mare 3
Preparazione
Lessate il cefalo per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio doliva. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone. Servendovi di unantipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il cefalo in una di essi. Nel secondo scomparto collocate le sardine sottolio, decorate con filetti di peperone e cetriolini. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto dacciughe e olive nere. Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe. Servite freddo.

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