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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Torta Di Cavolo E Cavolfiore

Torta Di Cavolo E Cavolfiore

Ingredienti
800 gr cavolfiore
400 gr cavolo
60 gr burro
150 gr formaggio fontina
1 scalogno
3 uova
1 cucchiaio olio doliva
sale
pepe
per la pasta:
125 gr farina bianca
125 gr farina integrale
100 gr burro
sale

Come preparare la Torta Di Cavolo E Cavolfiore
Preparazione
Lavate il cavolfiore e lessatelo al dente in acqua leggermente salata. Scolatelo, dividetelo a cimette e fatele rosolare in un tegame con lo scalogno tritato, un po di burro e un cucchiaio di olio. Tagliate il cavolo a listarelle, unitele al cavolfiore e lasciatele appassire. Salate e pepate. Rassodate le uova. Impastate la farina con il burro, un po dacqua e un pizzico di sale. Fate riposare la pasta per unora, poi dividetela a metà, stendetene una parte a sfoglia e adagiatela in una tortiera imburrata facendola risalire anche lungo il bordo. Distribuite sul fondo uno strato di fettine di uova sode, uno di cavolo, uno di fettine di fontina, uno di cavolfiore e via di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. Coprite con la restante pasta sfoglia anchessa tirata a disco, bucherellate la superficie, spennellatela di olio e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per mezzora. Servite la torta tiepida.




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