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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Cavolfiore Sottaceto

Cavolfiore Sottaceto

Ingredienti
2000 gr cavolfiore
100 cl aceto di vino
3 limoni
6 foglie alloro
sale
pepe

Come preparare la Cavolfiore Sottaceto
Preparazione
Pulite il cavolo dalle foglie verdi, eliminate il torsolo, tagliatelo a pezzi non troppo grossi e lavatelo. Intanto fate bollire una pentola dacqua col succo dei limoni e fatevi cuocere il cavolo per qualche minuto. Scolate e fate asciugare tenendolo in uno scolapasta. Quando sarà asciutto in modo uniforme ponetelo nei vasetti di vetro. Ora fate bollire il litro daceto con sale, pepe e alloro e quando è ancora caldo versatelo sui pezzi di cavolfiore. Chiudete ermeticamente e sistemate in un luogo buio per un mese prima di consumare.




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