Ricetta - Antipasto - Antipasto - Torta Pasqualina 2

Ingredienti
400 gr pasta sfoglia
600 gr bietole
300 gr ricotta
10 uova
2 cucchiai pangrattato
2 cucchiai formaggio grattugiato
1 bicchiere panna
maggiorana tritata
olio doliva
burro
sale
pepe

Come preparare la Torta Pasqualina 2
Preparazione
Lessate le bietole, tritatele e lasciatele raffreddare. Passate al setaccio la ricotta. Mettetela in una terrina, unite il formaggio grattugiato, il pangrattato, 4 uova sbattute, la panna, il sale e il pepe. Incorporate le bietole e per ultima la maggiorana tritata. Con il matterello lavorate metà della pasta e ricavatene due sfoglie sottili. Foderate una teglia imburrata con la prima sfoglia facendo risalire la pasta oltre il bordo e poi spennellatela con lolio. Sovrapponete la seconda sfoglia e versatevi metà del composto di bietole. Scavate nella verdura sei buchette e sgusciate in ciascuna di esse un uovo intero. Salatelo e pepatelo. Coprite con laltra metà del composto di bietole. Livellate bene con un coltello inumidito. Con il resto della pasta tirate altre due sfoglie sottili. Adagiate la prima sul ripieno, spennellatela dolio, sovrapponete la seconda e premete con cura lungo i bordi per sigillare la torta. Punzecchiate la superficie con una forchetta. Cuocete in forno a 200 gradi per circa unora. Servite la “pasqualina” sia tiepida sia fredda.

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