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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Torta Di Bietole

Torta Di Bietole

Ingredienti
250 gr farina
1000 gr bietole
400 gr quagliata
1 cipolla bianca
1 bicchiere olio doliva extra-vergine
sale
acqua

Come preparare la Torta Di Bietole
Preparazione
Formare un impasto consistente amalgamando la farina, due cucchiai dolio, un po dacqua e il sale. Dividerlo in due parti e lasciarlo riposare coperto per circa unora. Lavare le bietole, togliere la parte inferiore, tagliarle a strisce e lessarle per due minuti in acqua salata. Lasciare raffreddare e strizzare con lausilio di un canovaccio. Fare soffriggere nellolio la cipolla tritata, aggiungervi le bietole e il sale, far cuocere per circa 6-7 minuti. Preparare due sfoglie e dopo averle unte, sistemarne una sul fondo di una teglia preventivamente bagnata con un velo dolio. Versare il ripieno ormai freddo, e spalmarvi la quagliata, salare e coprire con laltra sfoglia. Chiudere le sfoglie tuttintorno formando un orlo. Cuocere in forno a fuoco medio (160 gradi) per 40 minuti.



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