Ricetta - Antipasto - Antipasto - Calzone Di Verdure

Ingredienti
per la pasta:
1000 gr farina
100 gr olio doliva
20 gr lievito
10 gr sale
200 gr latte tiepido
per il ripieno:
100 gr olio doliva
1000 gr cipolla affettata finemente
2000 gr bieta
300 gr olive snocciolate
50 gr formaggio pecorino
4 pomodori pelati

Come preparare la Calzone Di Verdure
Preparazione
Impastare la farina con tutti gli ingredienti indicati, lavorarla fino ad ottenere una pasta soffice. Dividerla, quindi, in due panetti e lasciarla crescere per 15 minuti circa. Provvedere ad imburrare una teglia. Stendere la pasta e ricavarne due dischi; il primo va adagiato sul fondo della teglia e su di esso va versato il ripieno di verdura. Quindi passare con un pennello imbevuto di uovo sbattuto il bordo esterno della pasta. Coprire con laltro disco il tutto e bucarlo con una forchetta. Passare nuovamente il pennello bagnato duovo ed infornare a forno ben caldo per 10 minuti circa Per il ripieno: Mettere in una casseruola lolio e la cipolla, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare spesso il tutto. Togliere dal fuoco ed aggiungere le cicorie precedentemente lessate e tagliate, il formaggio e le olive e i pomodori pelati. Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti. Quindi il ripieno sarà pronto per essere utilizzato

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