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Ricetta - Antipasto - Antipasto - Antipasto Di Bianchetti

Antipasto Di Bianchetti

Ingredienti
500 gr bianchetti
20 gr prezzemolo tritato
6 uova
1 spicchio aglio
alcune foglie basilico
poca farina
poco latte
3 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
abbondante olio di semi

Come preparare la Antipasto Di Bianchetti
Preparazione
Lavate con cura i pesciolini, liberandoli dalle molte impurità, poi asciugateli e poneteli in una ciotola capace; mescolateli con il prezzemolo, le uova, lo spicchio daglio a fettine sottili, le foglie di basilico intere, la farina, il latte e il formaggio grattugiato, così da ottenere un composto della consistenza di quello delle frittate. Ponete la padella dei fritti sul fuoco, con abbondante olio; quando questo inizierà a fumare, trasferitevi qualche cucchiaiata di composto, in modo da formare delle frittelline, che farete dorare dai due lati (giratele una sola volta). Man mano che le frittelline saranno pronte, toglietele con la paletta dei fritti e mettetele a perdere lolio eccedente su una carta assorbente da cucina; tenetele in caldo nel forno (prima acceso poi spento), mentre friggete le altre. Servitele subito, caldissime.


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