Ricetta - Antipasto - Antipasto di Uova - Scripelle Mbusse

Ingredienti
4 uova
1/2 bicchiere latte
prezzemolo tritato
farina
100 gr formaggio pecorino
150 cl brodo di carne
olio doliva extra-vergine
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

Come preparare la Scripelle Mbusse
Preparazione
Preparate una pastella con le uova, il prezzemolo tritato, il latte, un pizzico di sale, uno di pepe; aggiungete infine poca farina amalgamandola perfettamente. In un padellino appena unto dolio versate una cucchiaiata di pastella, otterrete una specie di frittella che farete dorare sui due lati. Procedete in questo modo fino ad esaurire il composto. Spolverate le frittelle con una dose abbondante di pecorino grattugiato e arrotolatele. Mettete due rotolini in ogni piatto, versate del brodo di carne bollente che avrete precedentemente preparato, spolverate con altro pecorino grattugiato e servite.

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