Ricetta - Antipasto - Antipasto di Pomodori - Tortine Ripiene 2

Ingredienti
225 gr farina
150 gr burro
40 gr filetti dacciughe
50 gr formaggio groviera grattugiata
450 gr pomodori maturi
1 peperone verde
1 manciata olive nere
1 cucchiaio yogurth intero
1 uovo
1 cipolla grande
2 spicchi aglio
1 cucchiaino erbe aromatiche tritate
sale
pepe

Come preparare la Tortine Ripiene 2
Preparazione
In una terrina capiente setacciate la farina, unite un pizzico di sale, il tuorlo delluovo, 100 g di burro e lo yogurth, aggiungete anche lalbume leggermente sbattuto e impastate bene tutti gli ingredienti, formate una palla che coprirete con una pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti. In una casseruola fate sciogliere una noce di burro e mettete a rosolare la cipolla, gli spicchi daglio schiacciati e il peperone tagliato a striscioline. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti; quindi alzate la fiamma e lasciate consumare per un paio di minuti, infine aggiungete le erbe aromatiche, regolate di sale e pepe. Togliete dal fuoco e tenete da parte a far raffreddare. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta sottilmente con il mattarello, dividetela in 6 parti e con queste foderate completamente 6 piccole teglie individuali.precedentemente imburrate e infarinate. Bucate il fondo di ogni tortina con la forchetta e cuocete a bianco in forno caldo (200 gradi) per una decina di minuti. A questo punto togliete dal forno e riempite ogni tortina con il composto preparato, che avrete cura di distribuire in parti uguali. Ricoprite con i pomodori mondati e tagliati a fettine sottili, quindi decorate con filetti dacciughe e le olive nere. Rimettete nel forno (180 gradi) e lasciate cuocere per altri 25 minuti. Trascorso questo tempo sfornate e servite leggermente tiepidi.

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