Ricetta - Antipasto - Antipasto di Pomodori - Crepes Di Gianni

Ingredienti
6 uova
120 gr farina
30 cl latte
500 gr frutti di mare
1000 gr pomodori pelati
vino bianco
vino spumante secco
aglio
olio di semi
poco peperoncino
sale
pepe
prezzemolo
1 arancia

Come preparare la Crepes Di Gianni
Preparazione
Fare limpasto per le crepes: farina impastata con le uova, versare il latte piano frustando il contenuto, aggiungere un goccio di sale. Fare le crepes con lapposita padella, soffriggere laglio in olio di semi e peperoncino (poco), aggiungere i frutti di mare far insaporire, bagnare con il vino bianco, fare evaporare il vino, aggiungere i pomodori pelati; insaporire con sale e pepe far cuocere unora prendere le crepes bagnarle nella salsa cotta dei frutti di mare, da entrambe i lati, ripiegare a fazzoletto la crepe (una volta a metà, e una seconda volta ancora a metà) disporla in una padella versandoci sopra la salsa e i frutti bagnare con lo spumante, coprire con coperchio e far sobbollire per circa 1 minuto. Servire la crepe a fazzoletto con sopra i frutti ed una fettina di arancio, strizzare unaltra fettina darancio sulla crepes e servire con prezzemolo tritato.

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