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Ricetta - Antipasto - Antipasto di Mozzarella - Frittelle Ripiene

Frittelle Ripiene

Ingredienti
500 gr farina
15 gr lievito
2 bicchieri acqua
300 gr prosciutto cotto
300 gr mozzarella (o ricotta)
sale
pepe
50 cl olio di semi

Come preparare la Frittelle Ripiene
Preparazione
Disporre su un marmo la farina a fontana, far sciogliere il lievito nellacqua tiepida, e lavorare la farina aggiungendo un po alla volta lacqua con il lievito, e salare. Quando sarà diventata una massa compatta, fare delle palline di pasta e stenderle con un matterello, fino a formare cerchi di 5/6 cm di diametro, e 2 mm di spessore c. A. disporre su un lato del cerchio il ripieno, e ricoprire il tutto con laltro lato del cerchio, facendo attenzione a, far combaciare i lembi, pressandoli in modo che non possa uscire il ripieno stesso. Disporre tutte le frittelle su un canovaccio in un luogo caldo, per 30 minuti circa. A questo punto in una pentola larga e bassa far riscaldare due dita dolio, quando questo sarà alla massima temperatura cominciare ad immergere le frittelle, farle dorare su entrambi i lati facendo attenzione a non bruciarle. Metterle poi ad asciugare su della carta assorbente, e servire calde.




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