Ricetta - Antipasto - Antipasto di Gamberetti - Conchiglie Di Gamberetti

Ingredienti
500 gr gamberetti sgusciati
1 foglia alloro
1 rametto timo
1 ciuffo prezzemolo
sale
pepe in grani
2 uova sode
pepe macinato
1 pizzico paprica
1/2 bicchiere olio doliva
1/2 limone (succo)
alcune gocce salsa worcester
2 cucchiai tomato ketchup
2 cucchiai sherry
2 cucchiai panna da cucina
4 foglie insalata lattuga
4 conchiglie

Come preparare la Conchiglie Di Gamberetti
Preparazione
Lavate bene i gamberetti e immergeteli in una pentola di acqua bollente nella quale avrete messo il alloro, il timo, il prezzemolo, una presa di sale e qualche granello di pepe. Fateli cuocere per pochi minuti e scolateli. Ponete in una tazza i tuorli delle due uova sode e spappolateli: unitevi un pizzico di sale, uno di pepe e la paprica; mescolate con un cucchiaio di legno, come se montaste la maionese, aggiungendovi poco alla volta lolio e il succo di limone. Quando il composto si presenterà come una crema piuttosto fluida, incorporatevi la salsa Worcester, il ketchup, lo sherry e la panna, amalgamando tutto bene. Dovrete ottenere una crema morbida e vellutata. Lavate quattro belle foglie di lattuga, adagiatele sul fondo delle conchiglie, mettetevi sopra due o tre cucchiaiate di gamberetti e ricopriteli con la salsa già preparata.

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