Ricetta - Antipasto - Antipasto di Funghi - Tortini Ai Funghi

Ingredienti
2 scalogni
300 gr funghi coltivati
30 gr burro
sale
pepe nero
1 grattatina noce moscata
200 gr pasta sfoglia
2 uova
50 gr formaggio comtè grattugiato
1 mazzetto erba cipollina tritata
burro per le teglie

Come preparare la Tortini Ai Funghi
Preparazione
Le dosi indicate servono per 4 teglie di 10 cm di diametro. Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente, servendovi della mezzaluna; mondate i funghi, lavateli e riduceteli a fettine sottili. Fate soffriggere lo scalogno in una casseruola con il burro, a calore moderato per 5 minuti, quindi aggiungete i funghi e lasciate cuocere fino a quando il liquido che emettono si sarà consumato. Condite con sale e pepe e fate raffreddare. Stendete la pasta in una sfoglia spessa 1/2 cm e usatela per rivestire il fondo e i bordi di quattro teglie imburrate. Mescolate in una terrina le uova, il formaggio, la noce moscata, il sale necessario e una macinata di pepe. Distribuite i funghi nelle teglie, cospargeteli con lerba cipollina e versatevi sopra il composto di uova e formaggio. Fate cuocere i tortini nel forno per 10 minuti a 220 gradi e per altri 10 a 200 gradi. Servite i tortini molto caldi.

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